Was man auf dem Karst besichtigen kann

Der Karst wird oft zuerst mit Teran und Vitovska assoziiert, doch Wein ist nur ein Teil dessen, was diese Landschaft zu bieten hat. Wer sich Zeit für die Erkundung nimmt, entdeckt schnell, dass der Karst weit mehr als ein Weinbaugebiet ist.

Die unterirdische Welt

Der Karst hat der gesamten Wissenschaft der Karstforschung ihren Namen gegeben. Unter der Oberfläche der Hochebene verbirgt sich ein Netz aus Höhlen, Dolinen und unterirdischen Wasserläufen, entstanden über Jahrtausende der Kalksteinauflösung. Der Besuch einer der zugänglichen Karsthöhlen ist eine der anschaulichsten Möglichkeiten zu verstehen, warum der Boden darüber so ist, wie er ist – flach und durchzogen von leeren Hohlräumen, in denen das Wasser in die Tiefe verschwindet.

Für einen Besucher, der die unterirdische Welt versteht, wird auch klarer, warum Karstweine eine so ausgeprägte Mineralität haben – der Kalkstein, der die Höhlen formt, ist derselbe Kalkstein, aus dem in den Weinbergen die Terra Rossa entsteht.

Natur und Landschaft

Der Karst ist eine Landschaft der Gegensätze: kahler, steiniger Boden wechselt sich mit Wäldern, Wiesen und Weinbergen ab, dazwischen stehen stellenweise noch Trockenmauern – Steinmauern ohne Bindemittel, die Generationen von Karstbauern errichtet haben, um Grundstücke abzugrenzen und vor Wind zu schützen. Ein Spaziergang oder eine Radtour auf den Karstwegen ist eine gute Möglichkeit zu spüren, wie Wind, Stein und eine spärliche, aber widerstandsfähige Vegetation diesen Raum prägen.

Karstküche

Der Karst hat auch eine starke kulinarische Tradition, eng verbunden mit der Lebensweise auf diesem kargen, aber großzügigen Gebiet. Räucherwaren, allen voran Karstprosciutto, sind vielleicht das bekannteste Produkt dieser Landschaft, daneben finden Sie auch lokale Käse, Brot und Gerichte, angepasst an das, was die Landschaft im Laufe der Geschichte geboten hat.

Die Kombination aus Karstessen und Karstwein ist kein Zufall – beides ist in derselben Umgebung entstanden und nach denselben Prinzipien geformt: Einfachheit, Geduld und Respekt vor dem, was das Land bietet.

Der Karst rund um Pliskovica

Unser Weinkeller steht in Pliskovica, mitten in dieser Landschaft. Einen Besuch bei uns können Sie mit einer Weinverkostung, einer Kellerführung und, wenn Zeit und Wetter es zulassen, auch einem Spaziergang durch die umliegenden Weinberge verbinden.

Möchten Sie wissen, wie eine Verkostung bei uns abläuft? Sehen Sie sich die Seite Verkostung an oder lesen Sie Wie läuft eine Weinverkostung ab?