Familie · Pliskovica
Über uns
Vina Durcik ist ein Boutique-Familienweingut in Pliskovica, auf dem Karst.
Eine Familientradition über Generationen
Der Weinbau und die Arbeit mit den Weinbergen gehören seit Jahrhunderten zu unserer Familie. Schon unsere Vorfahren haben auf demselben Karstboden, zwischen Stein und Wind, Trauben angebaut und Wein hergestellt – lange bevor er den Namen trug, den er heute hat.
Heute arbeiten drei Generationen unserer Familie zusammen. Jede hat dem Weinberg und dem Wein etwas Eigenes hinzugefügt – Wissen, Erfahrung, Geduld – und jede hat es von der vorherigen Generation erhalten.
So setzt sich die Tradition fort. Nicht unverändert, sondern lebendig – auf ihre eigene Weise, mit jedem neuen Jahrgang.
Ein Boutique-Familienweingut auf dem Karst
Unser Weinkeller befindet sich in Pliskovica, unsere Weinberge liegen in der Umgebung des Dorfes.
Wir bewirtschaften rund 3 Hektar Weinberge, in denen folgende Sorten wachsen:
- Refošk, aus dem wir Teran herstellen
- Vitovska
- Malvazija
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
Die beiden Hauptsorten, die Vina Durcik prägen, sind Teran und Vitovska.
Wir sind ein Boutique-Familienweingut, das Wein so einfach und natürlich wie möglich herstellt.
Dabei ist es uns wichtig, dass der Wein seinen Charakter und den Charakter des Jahrgangs bewahrt.
Wir wollen keinen Wein herstellen, der jedes Jahr völlig gleich ist. Wir möchten, dass er zeigen kann, woher er kommt und wie der Jahrgang war.
Philosophie
Unsere Arbeitsweise
So einfach und natürlich wie möglich
Bei Vina Durcik möchten wir, dass der Wein seinen Charakter und seinen Jahrgang ohne unnötige Zusätze zeigt.
Deshalb folgen wir bei der Arbeit einem möglichst einfachen und natürlichen Ansatz. Wir wollen den Wein nicht unnötig lenken oder verändern. Wir möchten ihm Zeit und Bedingungen geben, damit er seinen eigenen Charakter entwickeln kann.
Weinberge
Wir bewirtschaften die Weinberge selbst. Die Arbeit erfolgt von Hand und maschinell, die Lese jedoch ausschließlich von Hand.
Bei der Bewirtschaftung der Weinberge verwenden wir keine Herbizide.
Wir besitzen kein Bio-Zertifikat, folgen aber bei unserer Arbeit den Prinzipien der Achtung der Natur. Uns sind gesunde Weinberge und eine hohe Biodiversität wichtig, die wir darin bewahren möchten.
Unser Ziel ist kein Zertifikat auf Papier, sondern ein Weinberg, der gesund und lebendig ist.
Spontane Gärung
Unsere Weine gären spontan. Wir verwenden keine zugesetzten Hefen.
Damit möchten wir ermöglichen, dass die Gärung natürlich verläuft und der Wein seinen Charakter entwickelt, ohne durch ausgewählte kommerzielle Hefen gelenkt zu werden.
Keine zugesetzten Sulfite
Wir produzieren unsere Weine ohne zugesetzte Sulfite.
Das ist Teil unseres Ansatzes für eine möglichst natürliche Produktion und unseres Wunsches, dass der Wein seinen Charakter und Jahrgang ohne Zusätze ausdrückt.
Maischestandzeit
Wir vergären unsere Weißweine auf der Maische. Die Maischestandzeit ist ein wichtiger Teil unserer Art der Weißweinherstellung und beeinflusst deren Struktur, Textur und Charakter.
Bei unseren maischevergorenen Weißweinen möchten wir nicht nur einen frischen und aromatischen Wein schaffen, sondern einen Wein mit mehr Struktur und Tiefe. Die Dauer der Maischestandzeit hängt vom jeweiligen Wein ab.
Keine Filtration
Unsere Weine sind nicht filtriert. Auch hier ist der Grund einfach: Wir möchten so wenig wie möglich in den Wein eingreifen und seine natürlichen Eigenschaften bewahren.
Ausbau
Unsere Weine reifen etwa ein bis vier Jahre in Holzfässern.
Nach dem Ausbau im Fass können sie zusätzlich in der Flasche reifen.
Die Reifezeit hängt vom jeweiligen Wein und seinem Charakter ab.
Unser Ansatz
Unsere Arbeitsweise beruht auf Geduld und möglichst wenig Eingriff.
Der Wein soll seinen Charakter zeigen. Der Wein soll seinen Jahrgang zeigen. Und der Wein soll zeigen, woher er kommt.
Möchten Sie wissen, was diese einzelnen Schritte unseres Ansatzes tatsächlich bedeuten? Lesen Sie Was bedeutet spontane Gärung?, Was bedeutet „Wein ohne Sulfite"? und Wie entsteht maischevergorener Wein?