Wie lagert man Wein richtig?

Ein guter Wein, der mit viel Geduld im Weinberg und im Keller entstanden ist, verdient auch zu Hause die passende Pflege. Die Regeln für die Weinlagerung sind nicht kompliziert, aber es lohnt sich, sie zu kennen – besonders bei Weinen, die ohne Filtration und ohne zugesetzte Sulfite hergestellt wurden.

Temperatur ist der wichtigste Faktor

Wein wird am besten bei einer gleichbleibenden, relativ niedrigen Temperatur ohne größere Schwankungen gelagert. Temperaturschwankungen sind für den Wein schädlicher als die Temperatur selbst, da sie ein Ausdehnen und Zusammenziehen der Flüssigkeit verursachen, was die Alterung des Weins beschleunigen oder sogar den Korken aus der Flasche drücken kann. Deshalb ist ein Keller oder ein dunkler Schrank im kühleren Teil der Wohnung in der Regel die bessere Wahl als ein Platz in der Nähe eines Heizkörpers oder in der Küche, wo die Temperatur oft schwankt.

Dunkelheit und Ruhe

Licht, vor allem direktes Sonnenlicht, kann Aroma und Farbe des Weins mit der Zeit schädigen – deshalb ist es besser, Wein im Dunkeln oder zumindest von Fenstern entfernt zu lagern. Ebenso ist es empfehlenswert, dass die Flaschen möglichst ruhig stehen, ohne häufiges Bewegen oder Vibrationen, die die langsamen Reifeprozesse in der Flasche stören können.

Lage der Flasche

Hat der Wein einen natürlichen Korken, empfiehlt es sich, die Flasche liegend zu lagern. Die Feuchtigkeit des Weins hält den Korken so feucht und elastisch, was verhindert, dass er austrocknet, schrumpft und Luft in die Flasche lässt. Bei anderen Verschlussarten ist die Lage weniger wichtig.

Besonderheiten ungefilterter Weine ohne zugesetzte Sulfite

Weine, die nicht filtriert sind und keine zugesetzten Sulfite enthalten, sind im Allgemeinen empfindlicher gegenüber Temperaturschwankungen und längerer Hitzeeinwirkung als konventioneller hergestellte Weine. Ebenso ist es bei ihnen völlig normal, dass sich mit der Zeit ein leichter Bodensatz am Boden der Flasche bildet – es handelt sich um natürliche Partikel, die im Wein verbleiben, weil er nicht filtriert wurde, nicht um ein Zeichen von Verderb.

Wenn Sie einen solchen Wein vorsichtig und langsam eingießen, bleibt der Bodensatz normalerweise am Boden der Flasche und beeinflusst das Erlebnis im Glas nicht wesentlich.

Bei Vina Durcik

Unsere Weine – Naret, Vitovska und Teja – sind ungefiltert und ohne zugesetzte Sulfite hergestellt, deshalb empfehlen wir, sie zu Hause an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Wärmequellen, zu lagern. Möchten Sie wissen, warum wir unsere Weine auf diese Weise herstellen? Lesen Sie Was bedeutet „Wein ohne Sulfite"?