Naret

Naret è il nostro Teran, prodotto sul Carso, dove pietra, terra rossa e bora fanno parte della vita quotidiana. Il vino nasce lentamente e senza interventi superflui — attraverso fermentazione spontanea, macerazione prolungata e affinamento in botti di legno.

Vogliamo lasciare al vino lo spazio sufficiente per mostrare il suo carattere, la sua annata e la sua origine.

Dall'uva al vino

Raccogliamo a mano le uve per il Naret e le lavoriamo nel modo più semplice possibile. La macerazione dura circa 9–14 giorni, la fermentazione avviene spontaneamente, senza lieviti aggiunti. Non filtriamo il vino né aggiungiamo solfiti.

Il Naret affina poi in botti di legno per circa 1–3 anni, a seconda dell'annata e della sua evoluzione. Prima dell'imbottigliamento lo lasciamo seguire il proprio corso naturale.

Nel bicchiere

Naret è un vino rosso profondo e vivace, con una freschezza caratteristica accompagnata da aromi di frutta scura e matura. In bocca è deciso, secco e strutturato, con acidità vivace e tannini presenti ma ben integrati.

La macerazione prolungata e l'affinamento in legno gli conferiscono ulteriore profondità e complessità. Il finale è lungo e resta vivace.

Conservazione e servizio

Consigliamo di servire il Naret a circa 16–18 °C. Un po' di tempo nel bicchiere, o la decantazione, possono giovargli prima del servizio.

Si abbina magnificamente a piatti più decisi — soprattutto carne, selvaggina, formaggi stagionati e piatti dai sapori più marcati.

Sul Carso lo serviamo volentieri con prosciutto, salumi, carne carsica e altri piatti tradizionali che si sposano bene con la sua freschezza e struttura.

Naret e il Carso

Naret è un vino del Carso — senza la pietra, la terra rossa e la bora non sarebbe quello che è. Curiosi di sapere da dove viene il nome Teran e come si differenzia dal vitigno Refosco? Leggete i nostri articoli Cos'è il Teran? e La differenza tra Teran e Refosco.