Naret

Naret je naš Teran, ustvarjen na Krasu, kjer so kamen, terra rossa in burja del vsakdana. Vino nastaja počasi in brez nepotrebnih posegov – s spontano fermentacijo, daljšo maceracijo in zorenjem v lesenih sodih.

Želimo, da vinu pustimo dovolj prostora, da pokaže svoj značaj, letnik in izvor.

Od grozdja do vina

Grozdje za Naret ročno potrgamo in predelamo čim bolj preprosto. Maceracija traja približno 9–14 dni, fermentacija poteka spontano, brez dodanih kvasovk. Vino ne filtriramo in mu ne dodajamo sulfitov.

Nato Naret zori v lesenih sodih približno 1–3 leta, odvisno od letnika in njegovega razvoja. Pred stekleničenjem mu pustimo, da se razvije po svoji naravni poti.

V kozarcu

Naret je globoko, živahno rdeče vino z značilno svežino, ki jo spremljajo temnejše sadne in zrele arome. V ustih je izrazito, suho in strukturirano, z živahno kislino ter prisotnimi, vendar lepo vpetimi tanini.

Daljša maceracija in zorenje v lesu mu dajeta dodatno globino in kompleksnost. Pookus je dolg in ostaja živahen.

Hranjenje in postrežba

Naret priporočamo postreči pri približno 16–18 °C. Pred postrežbo mu lahko koristi nekaj časa v kozarcu ali dekantiranje.

Odlično se poda k močnejšim jedem, predvsem mesu, divjačini, zorjenim sirom in jedem z izrazitejšimi okusi.

Na Krasu ga posebej radi postrežemo ob pršutu, suhim mesninam, kraškemu mesu in drugim tradicionalnim jedem, ki se dobro ujemajo z njegovo svežino in strukturo.

Naret in Kras

Naret je vino Krasa – brez kamna, terra rosse in burje ne bi bil takšen, kot je. Če vas zanima, od kod prihaja ime Teran in kako se razlikuje od sorte Refošk, si preberite članka Kaj je Teran? in Razlika med Teranom in Refoškom.